在美食天堂杭州，可以说大名鼎鼎的张生记没有人不知道；在烹饪王国中国，也几乎没有人不知道；在国外的唐人街，说到张生记，大家都翘大拇指，认为是中华饮食文化的骄傲。
走进张生记后，好多人会问到这个名字的由来，这时，张生记的员工就会骄傲的告诉你：“张生记”这个店名是我们董事长（老板）张国伟先生自己命名的。他姓张，刚创办时正年轻，杭州话叫“后生”，“记”是以往许多店铺的一种称谓。三个意思连起来，就叫“张生记”。后来，由于顾客愈来愈多，酒店生意日益兴隆，名气越来越大。许多顾客朋友自然而然地把“张生记”和《西厢记》扯在一起。因《西厢记》里有一位忠实厚道地书生叫“张生”（名珙，字君瑞），人见人爱，流芳百世，中国老百姓都知道。有人因此同张老板开玩笑：“你是张生，你老婆就是莺莺啦！”他俩也不计较，随意应声相认。时间久了，有的人竟直呼张国伟先生为“张生”，呼他太太为“莺莺”，《西厢记》里两位主角地名字，成了人们对老板和老板娘的爱称了。
酒店瞄准近年来国内外旅游餐饮业蓬勃发展的良机，精心研制各式菜肴；依据 “食药同源”原理，科学烹调适应时令特点的春夏秋冬四时特色菜谱；特别是按照祖传秘方，反复研究精制的“笋干老鸭煲”，油而不腻，酥而不烂，鲜美可口,色香味形均佳，赢得业内人士和广大顾客的一致好评，被中国杭州2000年西湖博览会举办的中国美食节组委会公布为“新杭州名菜”，声誉鹊起，扬名八方。广东《新时代》周刊已将其评为“中国流行菜”，列入“新满汉全席”菜谱。在2002年又喜获“国际美食质量金奖” 殊荣。十多年来，杭州“张生记”酒店除杭州两家大酒楼外，又在上海、南京、北京和苏州开设分店多家，总营业场超48000平方米，在杭帮菜系酒店中，其经营规模可谓首屈一指。
“张生记”在讲究取料新鲜、精美，烹调技术精良、科学，就餐器皿精致、洁净，服务态度精心、优质的同时，十分注意营造美好舒适的餐饮环境。酒店艺术装修风格均以浓郁的民族民俗风情格调为主题，古朴高雅，落落大方，顾客无不深感舒适惬意，赏心悦目，美食美器美味美心情，来“张生记”一次，就是一次美的享受。
在企业管理上，酒店提出“以诚待客，以实取信”，并认真贯彻餐饮卓越现场管理（6T实务）工作，制订《张生记工作手册》，严格执行国家《卫生标准》，坚持定员工期培训，强调微笑服务，并十分注意企业文化建设，创办内刊《张生记报》，及时表扬先进，倾听广大顾客意见，切实关注“三个文明”建设齐头并进。
