你最喜欢意大利的什么？排位第一的，不是米兰，威尼斯，也不是比萨斜塔，而是意大利面条。这项意大利官方针对游客所进行的调查结果，令人颇为意外。
从未出过国门的上海姑娘侃侃，对意大利面条同样情有独钟。
选料篇
意大利面显然是本期小食堂的主要食材。国内超市常见的意大利面品种不少，大致有棍状意大利面条(Strand Pasta Noodles)、片状意大利面条(RibbonPasta Noodles)、管状意大利面条(Tubular Pasta)、花饰意大利面条(ShapedPasta)等等。
最普通的管装意大利面条，又称“通心粉”，本期主厨侃侃之所以这样选择，说是为了增强美观。“其实我自己在家烧的时候，一直用最普通的意大利面条。通心粉管子似的形状，很有立体感，如果贝壳状的，会更好看。而且管状面条还有很特别的吃法哦。”侃侃很神秘地眨眨眼睛，一定要将这个吃法保留到最后再说。
选好面条，接下来要准备制作酱汁的原料。为了节约时间，侃侃在超市买了普通的罐装番茄酱。洋葱、大蒜、牛肉末，黄油等原料缺一不可。喜欢吃蔬菜，可适当放一些青椒和蘑菇。最偷懒的办法，就是到大超市进口食品专柜买现成的pastasauce(意大利面酱)，再根据自己口味加工一下。
