吃得好，对我们有益，是否用某种方式吃也能帮助我们活得更久，而且能减少患心脏病、癌症、糖尿病以及中风的危险呢？一项新的研究发现，女性吃的东西与她们是否死于某种疾病有关。
哈佛公共卫生学院与德国人类营养机构的研究人员对72000名30至55岁的女性进行了跟踪调查，她们在研究开始时都没有健康问题；研究期间从1984年到2002年，长达18年，这些女性每二至四年就要回答有关吃什么的问卷。
结果出现两种不同的饮食模式：研究人员称其中一种模式为“高度谨慎”饮食，包括大量的蔬菜、水果、豆类和全麦，也有无脂肪的蛋白质来源，例如鱼和禽肉；另一种饮食模式为“西式”饮食，包括较多红肉与加工肉、精制的五谷、炸薯条、含糖的食物以及点心。
在18年的跟踪期间，共有6011位参与者死亡；吃最多“谨慎饮食”的女性死于心脏病的风险减少了28%，她们死于癌症、糖尿病和中风等研究中所有疾病的风险也减少了17%；吃最多肉、加工与精制食品以及甜点的女性死于心脏病的风险增加了22%，她们死于各种原因的风险也增加了21%。
研究人员说，为了努力促使女性采用健康的饮食，这些结果突显了公共卫生的重要性，健康饮食包括摄取大量蔬菜、水果、豆类、全麦、鱼和禽肉，减少摄取红肉和加工肉、精制的五谷、炸薯条以及甜点。
以下是美国心脏协会根据“谨慎饮食”提供的生活方式和饮食指南：
1.限制饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇以及钠。
2.含糖的食物和饮料减到最少。
3.吃大量蔬菜、水果和全麦与高纤食物。
4.吃零脂和低脂的乳制品。
5.一星期至少吃两次鱼。
6.要活动和保持健康的体重。
7.避免吸烟或吸二手烟。
8.达到并维持健康的胆固醇、血压和血糖含量。
