曾几何时，豆腐以其独特的品味，赢得“绿色素食第一品”的不凡身价。据史料所载，孙中山先生对豆腐的营养推崇备至，他曾说过：“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之上料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”实乃好食之材。“水鬼重豆腐”在省城一般的街市是很难一睹其芳容的。如需购买可以通过豆类供应商用车在石潭或浸潭采购，或者有时间的话自驾车游至清远一尝驰名中外的“清远鸡”及来一道豆味浓郁的“水鬼重豆腐”，那就不枉此行哪！
